Descripción
Los vinos destinados a la elaboración del Crianza en Luis Cañas proceden de viñedos en los que se conjuga una edad media de 30 años.
La Cata
De color rojo rubí. En nariz es limpio apareciendo notas balsámicas y recuerdos de maderas finas.
La entrada en boca es suave y el paso por boca aterciopelada y con volumen donde aparecen notas de fruta roja (frambuesa, cereza...).
Tiene un final agradable donde vuelven a aparecer los recuerdos balsámicos.
Aconsejamos degustar a 18ºC.
Composición
Grado alcohólico: 14º
Acidez total: 5,55 g./l.
Acidez volátil: 0,49 g./l.
PH: 3,53
SO2 libre: 23 mg./l.
Azúcares reductores: 2 g./l.
Extracto seco: 28
Tempranillo: 95%
Garnacha: 5%
Elaboración
Temperatura de fermentación: 26º
Tiempo de fermentación: 20 días
Tipo de barrica: 70% francés y 30% americano
Edad de la barrica: 3 años
Tiempo en la barrica: 12 meses
Tiempo mínimo en botella: 9 meses
Maridaje
Es ideal para maridar con embutidos, carnes rojas, aves, pescados grasos, caza menor, quesos de media curación, platos especiados y guisos calientes como las legumbres o las tradicionales patatas a la Riojana.
